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店慶第四波
  • 一夫食堂

    一夫著  /  2016-06-01  /  北京聯合出版公司
    ¥16.3(3.8折)定價:¥42.8

    本書共分為肉菜、葷素搭配、涼拌菜、主食四章, 主要內容包括: 貴妃雞翅、黑椒牛肉丁、紅酒牛肉、老干媽雞塊、熘肉段、水煮肉片、干煸牛肉、生姜雞肉、國慶炸雞塊等...

  • 早餐特集-食帖-早餐.真的太重要了-10

    林江  /  2016-07-01  /  中信出版社
    ¥29.4(7折)定價:¥42.0

    《食帖10:早餐,真的太重要了》,不只包含50種早餐解決方案,也分享了來自30位晨間生活家度過早晨的方法,以及他們享受早晨的理由。 怎樣度過早晨,就怎樣度過一生,好好利用清晨30分鐘,原來真的可以改變至今為止的生活。 如果仍不知道為什么應該享受早晨,怎樣才能有動力早起,怎樣才能用幾分鐘搞定一頓營養美味的健康早餐,早晨除了吃早餐還適合做些什么…… 這些答案,都能在這本有關晨間生活的靈感全書中找到...

  • 貝類菜典-100位中國烹飪大師作品集錦

    ¥15.4(3.2折)定價:¥48.0

    《100位中國烹飪大師作品集錦(貝類菜典)》精選700余款貝類菜品,集藝術性、觀賞性于一體,與您一同品鑒最醇厚、最純粹、最精華的中國味道,和您一起感受中國飲食文化的熠熠生輝與源遠流長...

  • 農家特色菜-三

    ¥10.8(4.9折)定價:¥22.0

    本書從北京郊區縣農民的實際需要出發,以“立足京郊、面向農村、服務農民”為指導思想,旨在幫助農民朋友了解一些常見烹飪原料知識和加工方法,使農民朋友們在民俗旅游接待中能夠更加科學、合理、營養的烹制菜點。本書選取農家常用的烹飪原料,對不同種類烹飪原料知識、加工方法、注意事項、典型菜例都做了詳細的介紹并配以圖示,內容豐富,圖文并茂,通俗易懂...

  • 中國居民膳食指南

    ¥17.9(6折)定價:¥29.8

    中華人民共和國衛生部委托中國營養學會組織專家,專門為中國居民打造的營養膳食指南,《中國居民膳食指南》送給您3件健康“法寶” 一般人群的10條膳食紀律 提要闡述中國營養學會百名專家為普通中國居民量身打造的每一條膳食指南的中心內容,進而科學解釋詳細說明,并附有參考資料補充說明。 老幼婦孺青的專屬飲食準則 特殊人群不同的生理特點要求膳食因需而定,本部分為老幼婦孺青特定膳食指南,在一般人群10條膳食指南的基礎上增補而成。 最易學易記最實用的中

  • 上海美食紀行

    周芬娜 著  /  2014-02-01  /  吉林出版集團
    ¥12.2(3.2折)定價:¥38.0

    《上海美食紀行》中作者將上海美食分為八大菜系,本邦菜、海派菜、海派杭邦菜、川揚菜、海派粵菜、素齋、小吃、海派西菜,并將她親自前往的代表性餐館和親自嘗試的招牌美食向讀者做了介紹。細膩的文字,珍貴的圖片,讓《上海美食紀行》變成了一席文化盛宴。另外,各餐館還附有詳細的資訊信息,方便讀者按圖索驥...

  • 火爆酒樓新潮熱菜

    朱永松  /  2005-05-01  /  河北科學技術出版社
    ¥14.6(5.2折)定價:¥28.0

    本書精選的菜品,以繼承與創新為思路,突破傳統格局,設計清秀、典雅,文字介紹也精道,體現了現代人吃時尚、吃心潮,書中展示的所有菜品,以講衛生、講口味、講營養為重點,充分應用平衡膳食的理論,以攝取營養、增進體質為目的,體驗營養美食的魅力...

  • 食物相克與最佳食物搭配

    施順芝  /  2005-06-01  /  河北科學技術出版社
    ¥18.6(7.5折)定價:¥24.8

    本書共分九章,內容包括:營養對人體的影響、食物與相關食物相克、食物與相關藥物相克、常見病與相關食物相克、飲食食物禁忌、食物與相關食物的最佳搭配等。...

  • 餐飲促銷百例

    陳覺  /  2005-05-01  /  遼寧科學技術出版社
    ¥13.7(4.9折)定價:¥28.0

    本書收錄案例達120個,分廣告促銷、公關促銷、節慶促銷、優惠與贈品促銷、門店展示與活動促銷等七章,每一章均先簡要介紹相關促銷理論,爾后進行相關案例評析...

  • 飲食的1200個不宜

    曾強  /  2005-06-01  /  人民軍醫出版社
    ¥13.0(5.2折)定價:¥25.0

    本書介紹了中華飲食文化的方方面面,包括四季飲食,各種人群及常見病飲食,日常生活的科學飲食習慣及在烹調過程中的諸多不宜,食物搭配的禁忌,以及常用進補藥膳、藥粥、藥酒、藥茶、保健燉品德不宜,還介紹了各種常見食物的性味歸經及食物不宜證等。以指導人們科學飲食,祛病保健康。本書適合所以熱愛生活,對飲食文化有濃厚興趣的人士閱讀...

  • 美食中國

    三葉  /  2005-10-01  /  中國城市出版社
    ¥20.1(7.5折)定價:¥26.8

    中華美食調味精益,肴器華貴,膳食繁盛,烹飪技藝巧妙,堪稱舉世無雙。中國菜處處閃爍著中國文化的精要,中華文化又時時包涵著中國菜的魅力。 本書濃縮中國各大菜系中的特色精華,描繪一幅活色生香的中國美食文化地圖。選取了各地比較知名的品種特色菜,從它的演進歷史、典章故事、具體烹飪方法等方面進行了比較翔實的考證,更是一本關于飲食文化的散文小品...

  • Bad girl手冊--派對指南

    ¥9.0(5.6折)定價:¥16.0

    想要做個正宗壞女孩,不管你身處何方,只要盡情照此書釋放自己,就可搞定! 即時派對昵稱;12種酷方讓你的派對生活隨處可來;如何開(玩轉)派對;13條壞女孩實用口訣;男人喝什么,一眼就看透;如何在單身一人、親密兩人、私情三人時點燃激情;14種即興即時即處的入門派對;各種主題派對(什么時候都可來上一個):艷遇派對、羅斯瑪麗式派對、狐貍精派對、婚姻終結者派對、倒霉鬼派對、單身貴族派對;最不可思議醒酒良方。 《BadGirl手冊——在路上》、《

  • 家庭飲食宜忌全書

    食品安全研究所  /  2006-01-01  /  北京出版社
    ¥10.3(5.2折)定價:¥19.8

    飲食宜忌的內容包羅萬象,十分繁浩,有的傳承于古代經典藥籍,有的源自現代營養學的科學研究,有的來自民間雜書野記,有的出于日常生活的經驗積累,有的則純屬毫無根據的里巷傳說,可謂眾說紛紜,魚龍混雜,良莠不齊。飲食宜忌是我國飲食文化中非常重要的部分,有關這方面的古今書籍不勝枚舉。我們編者此書,一方面希望能傳播我國優秀的飲食文化,一方面也希望能去粗取精,去偽存真,對于一些現在還無法證實的飲食宜忌內容亦在書中適當列舉,以期和大家共同探討研究,務求

  • 活色生香:北京美食圈地圖

    暫無  /  2006-01-01  /  地質出版社
    ¥18.8(7.5折)定價:¥25.0

    這本圖文并茂的美食指南除了全面介紹北京不同區域餐館的位置、環境、特色等詳細情況外,還為讀者提供就餐的打折優惠和預定服務...

  • 草本滋養

    鴻宇  /  2006-01-01  /  北京燕山出版社
    ¥16.2(5.4折)定價:¥30.0

    被大地恩澤的植物精華流進我們的身體,給我們滋養的同時也讓我們更多地接近自然。本書介紹了26種草本滋養的最新方法,你可以輕松在家體驗。在繁忙的生活中寵愛自己,感受到前所未有的放松和舒適,宛若輕躺在大自然母親的懷抱中,沒有負擔,只有純粹的美好。 這就是愛上草本滋養的理由...

  • 圖說飲食忌口

    陸善旦  /  2006-01-01  /  廣西科學技術出版社
    ¥2.9(4.3折)定價:¥6.8

    這是一本由權威營養專家撰寫的健康飲食指南。 ·提供了安全飲食最可靠、最全面的專業指導。 ·方便您快捷地掌握各類飲食禁忌,有效地預防和治療疾病...

  • 吃的學問

    讀圖時代  /  2006-08-01  /  中國輕工業出版社
    ¥22.4(7.5折)定價:¥29.8

    本書介紹了最普遍的食物和烹調方法,以及各種食物的營養價值,糾正錯誤的飲食觀點和習慣...

  • 北京美食指南

    ¥18.6(3.2折)定價:¥58.0

    本書是在為迎合北京越來越國際大都市趨勢的需要和第29屆奧運會日漸臨近的背景下精心編制出版的,全書采用國際流行手冊小32開本,銅版紙精美印刷。  本書共收錄了300家餐館的風味資訊,凡是代表京城文化和都市氣息的各類中餐、西餐、海鮮、風味名吃、燒烤、茶館、咖啡廳盡在其中。同時,還收錄了百余種流行菜品。在對這些餐館風味進行詳細介紹的同時,還提供了清晰的參考圖片、詳細的訂餐電話和行車路線以及推薦選擇理由說明。因此,這本書不僅是一本指南用書,在

  • 約會Coffee

    方針著  /  2004-09-01  /  同心出版社
    ¥13.9(7折)定價:¥19.8

    咖啡,那淳樸深厚的顏色,在咖啡爐里精心煮出它的凝重。緩緩散發著苦香,伴隨著溫暖。咖啡香飄似乎在訴說著古老的心情故事,也傳送著現代的浪漫。咖啡是孤獨者的伴侶,是飄零的心的港灣,喝著它,總會想起苦苦甜甜的時光,若即若離的情誼,而那一刻感覺到的更是另一種無法用語言形容的滋味……愛情,和咖啡有很多相像的地方。勉強將糖加進咖啡里,喝起來始終還是苦澀的滋味,不論你加了多少。愛情如同一杯咖啡,浪漫好比是糖,甜得發膩的背后藏著苦澀。已經不再相信,這世

  • 吃遍天下(神州美食地圖)

    ¥7.5(7.5折)定價:¥10.0

    本書是趙繼康女士旅居美國之后寫就的美食散文。旨在介紹祖國各地民間小吃,有美食指南的意味,更兼具民俗的性質。舉凡各地的民間小吃,盡收入作者筆下。像四川的老糟湯圓、麻糖、擔擔面,云南的米線、麥粑粑,西湖什錦,寧波小菜,以及少數民族食蜂蛹、竹蛆等等地方美食,均一一道來。此外,作者還進一步談了中國古人飲酒喝茶的一些習慣。 ...

  • 北京美食指南-美味1卡通使用手冊

    ¥36.0(7.5折)定價:¥48.0

    美味一卡通打折卡是美食聯盟重點打造的具有打折和其他優惠服務等功能的都市時尚消費卡,它以回饋廣大消費者、提供全面消費服務為宗旨,在餐飲商家和食客之間搭建的一個互動消費橋梁。目前,美味一卡通發行兩種卡:一種為vip卡,一種為商務卡。您可以存500余家特約優惠餐館享受貴賓級待遇,得到最大的折扣和優惠(更多優惠信息,請參看美味一卡通特約優惠餐館的詳細介紹!)如您需要特約優惠餐館的詳細名錄手冊,請聯系美食聯盟客服部索取...

  • 食面埋伏:謹防日常生活的飲食陷阱

    張迅捷,卓西武  /  2006-01-01  /  中國紡織出版社
    ¥16.4(7.5折)定價:¥21.8

    近年來,隱藏在食品衛生中的不安全問題觸目驚心,令人發怵。 產生食品安全問題的原因是多方面的,既包括不法商販的非法加工,也包括化學、農藥污染引起的中毒,還包括某些食物本身的毒性或細菌性感染引起的中毒。食品生產與加工中任何環節的操作失誤,均能導致食物中毒的發生。 食品衛生無小事,百姓健康是大事。面對十面埋伏的危險食物和日常生活中的食物相克與飲食禁忌,本書都為您一一列舉,并對中毒原因和機理進行詳細解釋,為您的餐桌上一道最堅實

  • 北京美食地理-(2007-2008最新版)

    ¥10.2(3.2折)定價:¥32.0

    經過三年的成長,《北京美食地理》已經成為京城時尚美食的風向標。  作為迎接2008北京奧運的主題美食圖書,大家可以通過此書看到今年的餐館選秀所做出的選擇,健康、綠色、品質是我們不變的主題,特色、新鮮、美味是我們嶄新的追求。  愿《北京美食地理》成為一個更加響亮的品牌,為京城的美食愛好者提供新鮮熱辣的資訊,為2008北京奧運提供更加健康的美味佳肴...

  • 北京地理:傳世字號.餐飲

    《新京報》社  /  2007-01-01  /  中國旅游出版社
    ¥25.5(7.5折)定價:¥34.0

    “新京報·北京地理”圖視版適應讀圖時代要求,將文字版的《新京報》“北京地理”視覺化。讓讀者以“讀圖”的方式,親歷歷史文明,在體味心靈的震撼的同時,感受強烈的時代氣息和商業信息。《北京地理》以“展示北京的古都魅力,挖掘北京的人文地理內涵,關注城市建設的過去、現在和未來”為宗旨,目前已發行近500期,我們對其凝練升華,用視覺化方式展示的“人文北京”,為2008奧運會全貌展現北京盡微薄之力。 文化與商業互助式傳播,在后分眾時代的媒體環境中,

  • 膳之味-生活圖賞

    姚偉鈞  /  2005-01-28  /  北京出版社
    ¥15.5(5.2折)定價:¥29.8

    中國飲食文化之所以能夠稱譽全球,有其深刻的歷史原因。早在先秦時,我們的祖先就形成了在性問題上保守的傳統,而將人生的宣泄導向于飲食。與此相反,西方在性問題上十分放縱,而在飲食上卻比較機械保守。由于這個原因,不僅導致了中國飲食文化的高度發展,而且賦予飲食以豐富的社會意義。同時,又由于中華民族是一個具有無限創造精神的民族,中國的烹調技藝源遠流長,熔鑄了中國人民的聰明才智。中國飲食不但講求科學性,還注重藝術性;不但給人以味美的享受,還可以豐富

  • 稀特蔬菜健康食譜

    劉彥國  /  2006-01-01  /  軍事誼文出版社
    ¥14.1(7.5折)定價:¥18.8

    隨著人民生活水平的日益提高,對飲食的需求已從量的滿足,轉向對質的重視。餐桌上的肴膳日益豐富,加之人們健康意識的增強,越來越多的人開始追求稀特野味,使食品向自然、精糙、低熱量、符合原物等方面發展。稀特蔬菜,今天又以新的姿態走上人們的餐桌,倍受食者喜愛。 稀特蔬菜用于食物具有十個明顯的養生滋補、防病治病功效,自古就有藥食同源,藥補不如食補之說...

  • 宴會設計

    陳金標 主編  /  2006-09-10  /  中國輕工業出版社
    ¥18.0(7.5折)定價:¥24.0

    宴會是人們在飲食生活中常見的社交活動形式。說白了,就是以飲食的方式進行人際間的感情交流,從而促成各種不同目的的人際交流活動。大至國家之間的交流,小到一般百姓的婚喪喜慶,幾乎都可以通過宴會活動的形式進行,所以宴會就成了飲食文化研究的重要內容。宴會是不同地區、不同時代人類飲食活動中,精神文明和物質文明集中體現的重要(或主要)形式,舉辦宴會是社會餐飲行業的主要任務,宴會也是飲食民俗的主要研究對象。 目前,我國對宴會的研究已涉及到宴會發

  • 365飲食竅門每日一點通

    365編委會  /  2007-06-14  /  中國紡織出版社
    ¥12.9(5.2折)定價:¥24.8

    本套圖書根據現代家庭生活的需要,分別從飲食健康、居家生活、疾病醫療等三大方面,從科學性、實用性、生活性和技巧性的角度精心編輯,分門別類地提供了日常生活中必備的各種技巧和竅門。本套圖書按照一年365天每天為一節的體例,逐一向_讀者奉獻生活的法寶.適于讀者每日茶余飯后或休息入睡前隨手翻看,是一本讓讀者省時、省錢、省心、省力的書...

  • 別讓不安全食品損害你的健康

    沙怡梅  /  2007-08-01  /  石油工業出版社
    ¥12.4(5.2折)定價:¥23.8

    選購安全食品宗旨第一章 從平衡膳食寶塔的基石說起--糧谷類食品的安全 一、黑糧谷隱藏“妝”修絕招 二、如何選擇放心糧食  一、如何鑒別大米  二、如何選購面粉  三、如何鑒別小米被染色  四、如何鑒別玉米的質量 小知識  糧食保藏小常識:防霉三法  元宵變紅能否食用第二章 蔬菜水果的安全 一、蔬菜水果常見污染物及其預防  一、細菌與霉菌污染  二、寄生蟲污染  三、農藥污染 二、選擇果蔬與去除果蔬表面殘留的農藥  一、少吃易受污染的蔬

  • 成都美食地理

    劉亁坤 編著  /  2008-01-01  /  中國旅游出版社
    ¥21.0(7.5折)定價:¥28.0

    本書的一大特色是采用了手機二維條碼互動技術開展延伸閱讀。在每一個重點介紹餐廳中,我們都放置了一個條碼,當您在手機上安裝“優碼通”軟件后,掃描這條碼就可以訪問相應的WAP網頁,了解更多餐廳最新信息,并能夠發表評論和下載折扣券。二維碼、用機搜索、互動點評等新媒體技術的應用,使得《成都美食地理》突破了傳統出版物的局限性,給讀者帶來更多的樂趣。  面對如此眾多的美味,我們采取了以川菜、火鍋和川味小吃為主的結構方法,因為在這個川菜遍地開花的西部

  • 家常食材選購寶典

    吳瑩 主編  /  2008-03-01  /  吉林科學技術出版社
    ¥8.2(4.9折)定價:¥16.8

    “吃”對于人是這樣的根本而平實,就像一個線索貫穿著人的一生,使我們的日子瑣碎而具體,散發著人間特有的親切的味道。我們的味覺是不安分的,喜歡過動蕩的日子,而五味足可以構成味覺的悲歡離合。  作家周濤說:“吃是身體的讀書。”我們每天都在吃,卻不見得讀懂吃這本書,能夠享受吃的內在樂趣,懂得吃的科學方法的人也寥寥無幾。以善良的心態享受食物會使我們的生活更加美好,以科學的方式選擇食物會使我們的生活更加健康,我們何不滿懷敬意和感恩進行這身體的讀

  • 2008北京美食指南

    ¥22.4(7.5折)定價:¥29.8

  • 上海美食地圖2008最新全彩升級版

    ¥19.5(4.9折)定價:¥39.8

    生活水平提高了,自己或一家子也常下館子了;工作生活中,無論商務還是友聚,請客吃飯是常事了;或遇周末節假,同學朋友聚會多了,尋找美食的機會也多了……但偌大的上海,生活節奏如此緊張,工作如此繁忙,誰又能有那個心思逐一去“尋找”并“試吃”呢?《上海美食地圖》為美食者提供地道的美食指南——從生煎小籠包、燜蹄二鮮面等各式小吃到全蟹宴等各式大餐,從百年的老字號到新近興起的新勢力;從火鍋到小炒,從燒烤到海鮮,從本幫菜到甜品;葷食素食,中餐西餐,各地

  • 問題食品100種

    萬寶國  /  2008-11-01  /  文匯出版社
    ¥21.0(7.5折)定價:¥28.0

    食品安全從未像現在這樣成為炙熱的話題。奶粉、柑橘、雞蛋、三聚氰胺,無疑是近期點擊率最高的詞語。這本小冊子正當其時,追溯近10年來發生過的重大食品安全事件。 這可能是國內關于食品安全最全的一本書。 從什么事、怕什么,還原當初事件;再從怎么辨、怎樣辦、如何吃,提出一些實用意見。 搞清楚再吃。面對林林總總的問題食品,本書可給您提供一雙慧眼...

  • 百款經典餐巾折疊

    ¥34.5(7.5折)定價:¥46.0

    本書由英國著名紙藝設計師所著,介紹了流行于歐美的100多款經典餐巾的折疊技巧和方法。通過巧妙的構思,一張普普通通的餐巾瞬間便從您的指尖下變成了芬芳的法國百合、翩翩起舞的天使、璀璨的水晶舞鞋、待發的遠洋客輪和栩栩如生的展翅飛烏……100多種巧妙構思呈現在不同氛圍的餐桌上,點綴席面、烘托氣氛,增添了不少的浪漫色彩和情調。 700多幅精美的圖片和言簡意賅的說明文字,由易到難,分層次、分步驟介紹了每一款造型的折疊方法。融傳統造型與時尚元

  • 吃在北京(英文)

    ¥48.0(4.9折)定價:¥98.0

    本書內容包括1100家餐廳信息,全部按照餐廳名稱的拼音首字母的順序從a-z進行排列。本書精心設計了四種方便實用的檢索模式,讀者可以針對不同的情況,或按照自己的意愿選擇相應的方式,隨心所欲地進行檢索...

  • 美麗一生的15種水果(彩圖版)

    李晶  /  2005-06-01  /  北京工業大學出版社
    ¥15.5(5.2折)定價:¥29.8

    水果是自然之力凝結的結晶,是種子的載體,蘊含著培育下一牮 強大力量,是濃縮了植物生命的精華。 “回歸自然,醫食同源”的養生觀念,如今已在世界范圍內得到認可。以鮮果用為食療佳品,排毒養顏,減重輕身、美麗容顏,遠離藥物帶來的副作用,是所有人---特別是女性的陽佳選擇。  本書為您精心選擇了多種富含營養的天然佳果,精確分析其營養成分和功用,并以傳承了千年的祖國醫學為依據,教你選擇最適合自己的水果,并準確列出各種水果的屬性,讓你輕松掌握每一種

  • 北京美食指南

    大眾點評網主編  /  2009-03-01  /  化學工業出版社
    ¥12.9(5.2折)定價:¥24.8

    今天該去哪里吃飯?該點什么特色菜?餐廳的具體地址和訂座電話是多少?有了這本書,所有關于吃飯的煩惱都將迎刃而解。我們根據大眾點評網750萬份會員點評,精選了北京3500多家餐廳進行客觀公正的評分和介紹。為保證內容的獨立性和權威性,所有點評內容都來自網友的評論薈萃,是真正大眾評選出的最值得推薦的餐廳...

  • 食物巧搭配58例-韓式健康飯桌

    (韓)裴泰子  /  2009-08-01  /  遼寧民族出版社
    ¥8.5(3.4折)定價:¥25.0

    簡介   就像夫妻講究緣分一樣,飲食也要講究搭配。為了做到健康優先,食物的味道、營養及外形必須協調,要做到這一點,飲食的搭配就顯得非常重要了。   本書通過用適合搭配在一起的原料制作的料理詳細地介紹了我們經常吃的食物中含有的神秘的藥用價值,而且還將原料搭配的功效和制作的note也作了特別提示...

  • 天然調味汁53例-韓式健康飯桌

    (韓)裴泰子著  /  2009-08-01  /  遼寧民族出版社
    ¥8.0(3.2折)定價:¥25.0

    簡介   本書為了那些在忙碌的日常生活中,以下廚麻煩且費時間為借口只吃方便食品的人們,介紹一些用新鮮的天然材料并配以我國傳統的味道濃郁的發酵食品——大醬、辣椒醬、醬油制作調味汁的方法...

  • 食券食美

    新知廚房編輯部  /  2010-01-01  /  中國青年出版社
    ¥30.2(5.2折)定價:¥58.0

    北京還有什么您不知道的美食圣地?辦公室/家附近還有什么好吃的?過幾天朋友聚餐,去哪里既劃算又舒適?請客戶吃飯哪里最合適?跟情人約會哪里最溫馨?川菜哪家最正宗,粵菜哪家最地道,東北菜哪家最夠味兒?想知道哪家的招牌菜最名副其實嗎?怎么吃才能最省錢?想您或許覺得這些信息都可以在互聯網上搜索出來。不過,想要獲取一份完整的京城美食地圖,恐怕不是隨意在互聯網上沖浪能夠完成的。《食券食美》則正好是一份精致的美食地圖,各種風格的餐廳排列有序,可以做到

  • 宴席設計理論與實務

    賀習耀  /  2010-03-01  /  旅游教育出版社
    ¥14.0(7折)定價:¥20.0

    本教材主要由三部分內容所構成:第一部分(第1章至第2章)是宴席及宴席菜品的基本知識,第二部分(第3章至第6章)是宴席菜品設計、宴席酒水及餐具設計、宴席菜單設計以及宴席臺面與臺形設計等的基本理論,第三部分(第7章至第10章)是宴席業務的組織與實施以及宴席的成本與質量控制等管理實務及宴席設計實務。三部分內容環環相扣,層層遞進,形成了本教材的基本架構。 教材內容強調與工作崗位相適應,理論知識以“必需、夠用”為原則,實踐技能則強調科學

  • 菌肴

    江獻珠  /  2010-09-01  /  廣東教育出版社
    ¥19.1(4.9折)定價:¥39.0

    本書為羊城首席美食家后人、美食大師江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜。作者選用最健康、最流行的培養菌和介乎培養菌與野生菌之間的食用菌為食材,是一部展示家常烹制菌肴技法、傳承粵菜經典味道的巨獻!《菌肴》的內容以圖解菜譜的形式展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,闡明了傳統技法與中西烹飪新法的區別,道出保留原汁原味的秘訣。   本書達到“四結合”境界:絕妙的菌肴烹飪技法──粵菜文化和掌故、菜式的演變、技法源流、辨別菌類食材的基本功、竅

  • 美食大賞

    暫無  /  2011-01-01  /  中國輕工業出版社
    ¥9.5(2.5折)定價:¥38.0

      《美食大賞》為美食指南書。本書由10位美食專家共同組成“精品美食評審團”,歷時兩個月、經過幾十次修正,制定出一套針對中餐、西餐、日餐的詳細評價體系,每個餐廳均設置環境、服務、菜品三大類別共計50余項的詳細考核標準,從餐具、室溫、上菜速度到菜量、選材、賣相一一考評。  挑選的80家入圍餐廳,是從北京數萬家餐廳中選出的——這些餐廳首要的條件就是知名度高、廣受好評、江湖地位高尚、代表京城美食潮流,而“精品美食評審團”以嚴謹的評審標準,在

  • 中國菜.葡萄酒

    善水文化  /  2011-01-01  /  湖北科學技術出版社
    ¥29.4(4.9折)定價:¥60.0

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