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促销
  • 上海美食纪行

    周芬娜 著  /  2014-02-01  /  吉林出版集团
    ¥13.7(3.6折)定价:¥38.0

    《上海美食纪?#23567;?#20013;作者将上海美食分为八大菜系,本邦菜、海派菜、海派?#21450;?#33756;、川扬菜、海派粤菜、素斋、小吃、海派西菜,并将她亲自前往的代表性餐馆和亲自尝试的?#20449;?#32654;食向读者做了介绍。细腻的文字,珍贵的图片,让《上海美食纪?#23567;?#21464;成了一席文化盛宴。另外,各餐馆还附有详细的资讯信息,方便读者按图索骥...

  • 中国居民膳食指南

    ¥17.9(6折)定价:¥29.8

    中华人民共和国卫生部委托中国营养学会组织专家,专门为中国居民打造的营养膳食指南,《中国居民膳食指南》送给您3件健康“法宝” 一般人群的10条膳食纪律 提要阐述中国营养学会百名专家为普通中国居民量身打造的每一条膳食指南的中心内容,进而科学解释详细说明,并附有参考资料补充说明。 老幼妇孺青的专属饮食准则 特殊人群不同的生理特点要求膳食因需而定,本部分为老幼妇孺青特定膳食指南,在一般人群10条膳食指南的基础上增补而成。 最易学易记最实用的中

  • 中国人的吃

    阿坚  /  2001-02-01  /  中国文联出版社
    ¥12.2(6.8折)定价:¥18.0

    有人说中国的文化是饮食文化,西洋文化是?#20449;?#25991;化,可见中国人是最讲究吃的,古代即?#23567;?#27665;以食为天”的谚语。中国是出美食家的国度,中国的饮食文化源?#35835;?#38271;、博大精深,令全世界惊叹。孔子堪称第一位美食家,他率先提出“食不厌精,脍不厌细”的口号。本书作者从个性化的角度,对中国人的饮食进行了剖析,力图透过饮食看中国的传统文化,同?#20445;?#23545;历史上和现实中的各种菜肴、小吃作了生动的描述,既有知识性,又有趣味性,是一本雅俗共赏的休闲读物...

  • 饮食男

    卢非易  /  2004-05-01  /  河北教育出版社
    ¥7.9(6.8折)定价:¥11.6

    虽说“饮食?#26657;?#22899;人之大欲存焉?#20445;?#20294;本书?#20849;?#26159;只写给女士们看的。?#24425;嵌源?#33292;之间的种种滋味、肠胃上下的种种活动,仍然感到好奇者,相信本书都能提供一点过瘾的感觉...

  • 火爆酒楼新潮热菜

    朱永松  /  2005-05-01  /  河北科学技术出版社
    ¥14.6(5.2折)定价:¥28.0

    本书精选的菜品,以继承与创新为思路,突破传统格局,设计清秀、典雅,文字介绍也精道,体现了现代人吃时?#23567;?#21507;心?#20445;?#20070;中展示的所有菜品,以讲卫生、?#37096;?#21619;、讲营养为重点,充分应用平衡膳?#36710;?#29702;论,以摄取营养、增进体质为目的,体验营养美?#36710;?#39749;力...

  • 食物相克与最佳食物搭配

    施顺芝  /  2005-06-01  /  河北科学技术出版社
    ¥18.1(7.3折)定价:¥24.8

    本书共分九章,内容包括:营养对人体的影响、食物与相关食物相克、食物与相关药物相克、常见病与相关食物相克、饮食食物禁忌、食物与相关食物的最佳搭配等。...

  • 餐饮促销百例

    陈觉  /  2005-05-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥12.0(4.3折)定价:¥28.0

    本书收?#21450;?#20363;达120个,分广告促销、公关促销、节庆促销、优惠与赠品促销、门店展?#23621;?#27963;动促销等七章,每一章均先简要介绍相关促销理论,尔后进行相关案例评析...

  • 饮?#36710;?200个不宜

    曾强  /  2005-06-01  /  人民军医出版社
    ¥18.3(7.3折)定价:¥25.0

    本书介绍了中华饮食文化的方方面面,包括四季饮?#24120;?#21508;种人群及常见病饮?#24120;?#26085;常生活的科学饮食习惯及在烹调过程中的诸多不宜,食物搭配的禁忌,以及常用进补药膳、药粥、药酒、药茶、保健炖品德不宜,还介绍了各种常见食物的性?#35910;?#32463;及食物不宜证等。以指导人们科学饮?#24120;?#31067;病保健康。本书适合所以热爱生活,对饮食文化?#20449;?#21402;兴趣的人士阅读...

  • 饮之语

    民俗文化编写组  /  2004-04-14  /  华龄出版社
    ¥13.0(5.2折)定价:¥25.0

    《饮食物语》丛书由《饮之语》、《食之语》、《物之语》三部组成。《饮之语》收录了我国历史上有关茶叶及饮茶之事的著名?#21335;祝?#21253;括陆羽的《茶经》,陆廷灿的《续茶经》、蔡襄的《茶录》、黄儒的《品茶要录》、?#20301;?#23447;的《大观茶论》、顾元庆的《茶谱》、李时珍的《茶》、田艺衡的《煮泉小品》、陆树声的《茶寮记》、许次纾的《茶疏》等十种著作。 由茶叶及饮茶衍生出来的茶文化,不仅成为中华传统文化的有机组成部分,而且?#28937;?#20837;到寻常百姓的日常生活之中。或许

  • Bad girl手册--派对指南

    ¥6.1(3.8折)定价:¥16.0

    想要做个正宗坏女孩,不管你身处何方,只要尽情照此书?#22836;?#33258;?#28023;?#23601;?#31579;?#23450;! ?#35789;?#27966;对昵称;12种酷方让你的派对生活随处可来;如何开(玩转)派对;13条坏女孩实用口诀;男人喝什么,一眼就看?#31119;?#22914;何在单身一人、亲密两人、私情三人时点燃激情;14种即?#24605;词?#21363;处的入?#25490;?#23545;;各种主题派对(什?#35789;?#20505;都可来上一个):艳遇派对、罗斯玛丽式派对、狐狸精派对、婚姻终结者派对、倒?#26500;?#27966;对、单身贵族派对;最不可?#23478;?#37266;?#23631;?#26041;。 《BadGirl手册——在路上》、《

  • 家庭饮食?#24605;?#20840;书

    ¥14.5(7.3折)定价:¥19.8

    饮食?#24605;?#30340;内容包罗万象,十分繁浩,有的传承于古代经典药籍,有的源自现代营养学的科学研究,有的来自民间杂书野记,有的出于日常生活的经验积累,有的则纯属毫无根据的里巷传说,可谓众说纷纭,鱼龙混杂,良莠不齐。饮食?#24605;?#26159;我国饮食文化中非常重要的部分,有关这方面的古今书籍不胜枚举。我们编者此书,一方面希望能传播我国优秀的饮食文化,一方面也希望能去粗取精,去伪存真,?#26434;?#19968;些现在还无法证实的饮食?#24605;?#20869;容亦在书中适当列举,以期和大家?#39184;教?#30740;究,务求

  • 活色生香:?#26412;?#32654;食圈地图

    暂无  /  2006-01-01  /  地质出版社
    ¥18.3(7.3折)定价:¥25.0

    这本图文并茂的美食指南除了全面介绍?#26412;?#19981;同区域餐馆的位置、环?#22330;?#29305;色等详细情况外,还为读者提供就餐的打折优惠和预定服务...

  • 草本滋养

    鸿宇  /  2006-01-01  /  ?#26412;?#29141;山出版社
    ¥16.2(5.4折)定价:¥30.0

    被大地恩泽的植物精华流进我们的身体,给我?#20146;?#20859;的同?#24065;?#35753;我们更多地接近自然。本书介绍了26种草本滋养的最新方法,你可以轻松在家体验。在繁忙的生活中宠爱自?#28023;?#24863;受?#35282;八?#26410;有的放松和舒适,宛若轻躺在大自然母亲的?#28526;?#20013;,?#25381;?#36127;担,?#25381;写看?#30340;美好。 这就?#21069;?#19978;草本滋养的理由...

  • 吃的学问

    读图时代  /  2006-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥21.8(7.3折)定价:¥29.8

    本书介绍了最普遍的食物?#22242;?#35843;方法,以及各种食物的营养价?#25285;?#32416;正错误的饮食观点和习惯...

  • 吃遍天下(神州美?#36710;?#22270;)

    ¥7.3(7.3折)定价:¥10.0

    本书是赵继康女士旅居美国之后写就的美食散文。旨在介绍祖国各地民间小吃,有美食指南的意味,更兼具民俗的性质。举凡各地的民间小吃,尽收入作者笔下。像四川的老糟汤?#30149;?#40635;糖、担担面,云南的米线、麦粑粑,西湖什锦,宁波小菜,以及少数民族食蜂蛹、竹蛆等等地方美?#24120;?#22343;一一道?#30784;?#27492;外,作者还进一?#25945;?#20102;中国古人饮酒喝茶的一些习惯。 ...

  • 酒店热卖凉菜

    王正辉  /  2006-11-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥10.3(4.3折)定价:¥24.0

  • ?#26412;?#32654;食指南-美味1卡通使用手册

    ¥35.0(7.3折)定价:¥48.0

    美味一卡通打折卡是美食联盟重点打造的具?#20889;?#25240;?#25512;?#20182;优惠服务等功能的?#38469;?#26102;尚消费卡,它以回馈广大消费者、提供全面消费服务为宗旨,在餐饮商家和食客之间搭建的一个互动消费桥梁。目前,美味一卡通发行两种卡:一种为vip卡,一种为商务卡。您可以存500余家特约优惠餐馆享受贵宾级待遇,得到最大的折扣和优惠(更多优惠信息,请参看美味一卡通特约优惠餐馆?#21335;?#32454;介绍!)如您需要特约优惠餐馆?#21335;?#32454;名录手册,请联系美食联盟客服部索取...

  • 食面埋伏:谨防日常生活的饮食陷阱

    ¥15.9(7.3折)定价:¥21.8

    近年来,隐藏在食品卫生中的?#35805;?#20840;问题触目惊心,令人发怵。 产生食品安全问题的原因是多方面的,既包括不法商贩的非法加工,也包括化学、农药污染引起的中毒,还包括某些食物本身的毒性或细菌性感染引起的中?#23613;?#39135;品生产与加工中任?#20301;方?#30340;操作失误,均能导致食物中毒的发生。 食品卫生无小事,百姓健康是大事。面对十面埋伏的危险食物和日常生活中的食物相克与饮食禁忌,本书都为您一一列举,并对中毒原因和机理进行详细解释,为您的餐桌上一道最坚实

  • ?#26412;?#35199;餐指南

    ¥10.2(3.2折)定价:¥32.0

    ?#27597;?#24320;放以来,?#26412;?#24066;餐饮?#31561;?#24471;了长足的发展,不仅是推动本市国民经济发展的重要力量,同?#24065;?#25104;为人民日常生活不可或缺的重要组成部分和向全面、全世界展示?#26412;?#24736;久的饮食文化的重要窗口。?#26412;?#39184;饮市场集聚了中华和世界美?#24120;?#25454;不完全统计,目前有中外餐饮风味60多种,不仅有中餐,还有包括美国、英国、德国、巴西、印度等20余种外国风味餐饮名?#21697;?#32439;落户?#26412;? 本书收集了1700家在?#26412;?#30340;外国风味特色、餐厅地址、接待能力、人均消费等详细情况,还采取了

  • ?#26412;?#22320;理:传世字号.餐饮

    《新京报》社  /  2007-01-01  /  中国旅游出版社
    ¥24.8(7.3折)定价:¥34.0

    “新京报·?#26412;?#22320;理”图视版?#35270;?#35835;图时代要求,将文字版的《新京报》“?#26412;?#22320;理?#31508;?#35273;化。让读者以“读图”的方式,亲历历史文明,在体味心灵的震?#36710;?#21516;?#20445;?#24863;受强烈的时代气息和商业信息。《?#26412;?#22320;理》以“展示?#26412;?#30340;古都魅力,挖掘?#26412;?#30340;人文地理内涵,关注城市建设的过去、现在和未?#30784;?#20026;宗旨,目前已发行近500期,我们对其凝练升华,用视觉化方式展示的“人文?#26412;保?#20026;2008?#30053;?#20250;全貌展现?#26412;?#23613;微薄之力。 文化与商业互助式传播,在后分众时代的?#25945;?#29615;境中,

  • 好吃--上海异域料理食客宝书

    陆洋  /  2005-02-01  /  上海文化出版社
    ¥16.6(5.2折)定价:¥32.0

    想在上海这个国际大?#38469;?#21697;尝异域菜,?#24425;?#22823;有学问的。法国菜、日本菜、意大利菜、越南菜、泰国菜……每国菜有每一国菜的风情和文化,当然也有其特有的吃法和礼仪。这本书就是对上海异域?#35828;南?#32454;解读,告诉你这些菜的原料、构成、做法和用餐礼仪,并且附有详细的就餐路线...

  • 膳之味-生活图赏

    姚伟钧  /  2005-01-28  /  ?#26412;?#20986;版社
    ¥15.5(5.2折)定价:¥29.8

    中国饮食文化之所以能够称誉全球,有其深刻的历史原因。早在先秦?#20445;?#25105;们的祖先?#25176;?#25104;了在性问题上保守的传?#24120;?#32780;将人生的宣泄导向于饮?#22330;?#19982;此相反,西方在性问题上十分放纵,而在饮?#25104;先?#27604;较机?#24403;?#23432;。由于这个原因,不仅导致了中国饮食文化的高度发展,而且赋予饮食以丰富的社会意义。同?#20445;?#21448;由于中华民族是一个具有无限创造精神的民族,中国的烹调技艺源?#35835;?#38271;,熔铸了中国人民的聪明才智。中国饮食不但讲求科学性,还注重艺术性;不但给人以味美?#21335;?#21463;,还可以丰富

  • 职?#26723;?#33756;师培训教程

    ¥12.0(4.3折)定价:¥28.0

    为了满足我国餐饮销售市场人才的急需,尽快地培养出一批具有菜品专业知识,又懂多学科边缘知识的职?#26723;?#33756;师,使他们成为酒店?#26723;南?#21806;精英,成为消费者最受欢迎、信赖的好?#25991;保?#22312;众多专?#31561;?#22763;的推动下编写了此培训教程。 本书对点菜师产生的客观必然,点菜师的基本素质(职业道德、举止、仪表、礼仪要求、语言艺术、沟通能力)、点菜师的专业素质(菜?#20998;?#35782;、酒水知识、宴会知识、餐单知识、营养知识)、点菜师的点菜技能和销售?#35760;?#21450;其他边缘学科知识作了详尽的说

  • 餐饮管理运行细则

    罗光明  /  2007-04-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥19.8(5.2折)定价:¥38.0

    本书由著名餐饮管理专家罗光明先生经过多年经验撰写而成,全书共分七章,包括餐厅员工管理、餐厅运行管理,餐厅行政管理、餐厅员工培训管理、餐厅营销管理、餐厅接待员管理和人员见习管理,内容翔实、操作性强。可供餐饮专业师生、餐饮业主和管理人员阅读...

  • 稀特蔬菜健康食谱

    刘彦国  /  2006-01-01  /  军事谊文出版社
    ¥13.7(7.3折)定价:¥18.8

    随着人民生活水平的日益提高,对饮?#36710;?#38656;求已从量的满足,转向对质的重视。餐桌上的肴膳日益丰富,加之人们健康意识的增强,越?#19995;?#22810;的人开始追求稀特野味,使食品向自然、精糙、低热量、符合原物等方面发展。稀特蔬菜,今天又以新的姿态走上人们的餐桌,倍受食者喜爱。 稀特蔬菜用于食物具有十个明显的养生滋补、防病治病功效,自古就有药食同源,药?#20849;?#22914;食补之说...

  • 宴会设计

    陈金标 主编  /  2006-09-10  /  中国轻工业出版社
    ¥17.5(7.3折)定价:¥24.0

    宴会是人们在饮?#25104;?#27963;中常见的社?#25442;?#21160;?#38382;健?#35828;白了,就是以饮?#36710;?#26041;式进行人际间的?#26143;?#20132;流,从而促成各种不同目的的人际交流活动。大至国家之间的交流,小到一般百姓的婚丧喜庆,?#36127;?#37117;可以通过宴会活动的形式进?#26657;?#25152;以宴会就成了饮食文化研究的重要内容。宴会是不同地区、不同时代人类饮食活动中,精神文明和物质文明集中体现的重要(或主要)形式,举办宴会是社会餐饮行业的主要任务,宴会?#24425;?#39278;食民俗的主要研究对象。 目前,我国对宴会的研究?#28937;?#21450;到宴会发

  • 365饮食窍门每日一点通

    365编委会  /  2007-06-14  /  中国纺织出版社
    ¥16.9(6.8折)定价:¥24.8

    本套图书根据现代家庭生活的需要,分别从饮食健康、居?#30097;?#27963;、疾病医疗等三大方面,从科学性、实用性、生活性?#22270;记?#24615;的角度精心编辑,分门别类地提供了日常生活中必备的各种?#35760;?#21644;窍门。本套图书按照一年365天?#21051;?#20026;一节的体例,逐一向_读者奉献生活的法宝.?#35270;?#35835;者每日茶余?#36141;?#25110;休息入睡前随?#22336;?#30475;,是一本让读者省时、省钱、省心、省力的书...

  • 你会?#26376;?

    刘芳  /  2007-08-01  /  中国妇女出版社
    ¥12.9(5.2折)定价:¥24.8

    健康,就好像快乐一样,很难给它一个明确的定义。生病?#20445;?#25105;们会?#37322;?#33021;拥有健康,但在健康?#32431;?#33391;好?#20445;?#21364;忘了健康的重要性。拥有健康的身体应该是我们与生俱来的权利,但是?#36127;?#24456;少有?#22235;?#22815;快乐地享有这个权利。现代医学研究表明,目前危害健康的大多数慢性疾病的发生发展都与患者的生活方?#20581;?#39278;食习惯和生活态度有密切的关系,尤其是与所摄取的食物有关。也就是说,你摄?#36710;?#39135;物不同,所产生的结果也将迥异——你可能?#21051;於季?#31070;饱满,健康快乐;?#37096;?#33021;整天都筋疲力尽,与

  • 别让?#35805;?#20840;食品损害你的健康

    沙怡梅  /  2007-08-01  /  石油工业出版社
    ¥16.2(6.8折)定价:¥23.8

    选购安全食品宗旨第一章 从平衡膳食宝塔的基石说起--粮谷类食品的安全 一、黑粮谷隐藏“妆”修绝?#23567;?#20108;、如何选择放心粮?#22330; ?#19968;、如何鉴别大米  二、如何选购面粉  三、如何鉴别小?#22918;?#26579;色  四、如何鉴别玉米的质量 小知识  粮食保藏小常识:防霉三法  元宵变红能否食用第二章 蔬菜水果的安全 一、蔬菜水果常见污染物及其预?#39304; ?#19968;、细菌与霉菌污?#23613; ?#20108;、寄生虫污?#23613; ?#19977;、农药污?#23613;?#20108;、选择果蔬与去除果蔬表面残留的农药  一、少吃?#36164;?#27745;染的蔬

  • 成都美?#36710;?#29702;

    刘亁坤 编著  /  2008-01-01  /  中国旅游出版社
    ¥19.0(6.8折)定价:¥28.0

    本书的一大特色是采用了手机二维条码互动技术开展?#30001;?#38405;读。在每一个重点介绍餐厅中,我们都放置了一个条码,当您在手机?#20064;?#35013;“优码通”软件后,扫描这条码就可以访问相应的WAP网?#24120;?#20102;解更多餐厅最新信息,并能够发表评论和下载折扣券。二维码、用机搜索、互动点评等新?#25945;?#25216;术的应用,使得《成都美?#36710;?#29702;》突?#23631;?#20256;统出版物的局限性,给读者带来更多的乐趣。  面对如此众多的美味,我们采取了以川菜、火锅和川味小吃为主的结构方法,因为在这个川菜遍地开花的西部

  • 家常食材选购宝典

    吴莹 主编  /  2008-03-01  /  吉林科学技术出版社
    ¥8.7(5.2折)定价:¥16.8

    “吃?#20493;杂?#20154;是这样的根本而平实,就像一个线索贯穿着人的一生,使我们的日子琐碎而具体,散发着人间特有的亲切的味道。我们的味觉是?#35805;?#20998;的,喜欢过动荡的日子,而五味足可以构成味觉的悲欢离合。  作家周涛说:“吃是身体的读书。”我们?#21051;?#37117;在吃,却不见得读懂吃这本书,能够享受吃的内在乐趣,懂得吃的科学方法的人也寥寥无几。以?#23631;?#30340;心态享受食物会使我们的生活更加美好,以科学的方式选择食物会使我们的生活更加健康,我们何不满怀敬意和感恩进行这身体的读

  • 2008-中国餐馆指南-大众点评网

    暂无  /  2008-03-01  /  中国旅游出版社
    ¥6.3(3.2折)定价:¥19.8

  • 食品?#26165;?#24039;识别

    ¥5.2(4.3折)定价:¥12.0

    本书向您介绍食品?#26165;?#30340;基本常识,剖析食品?#26165;?#30340;种种陷阱,让您学会充分利用食品?#26165;?#26469;选择合适的优质食品并鉴别假冒伪劣食品...

  • 上海美?#36710;?#22270;2008最新全彩升级版

    ¥19.5(4.9折)定价:¥39.8

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  • 问题食品100种

    万宝国  /  2008-11-01  /  文汇出版社
    ¥20.4(7.3折)定价:¥28.0

    食品安全?#28216;?#20687;现在这样成为炙热的话题。奶粉、柑橘、鸡蛋、三聚氰胺,无疑是近期点击率最高的词语。这本小册子正当其?#20445;?#36861;溯近10年来发生过的重大食品安全?#24405;? ?#39274;?#33021;是国内关于食品安全最全的一本书。 ?#37038;?#20040;事、?#29575;?#20040;,还原当初?#24405;辉?#20174;怎么辨、怎样办、如何吃,提出一些实用意见。 搞清楚再吃。面对林林总总的问题食品,本书?#31579;?#24744;提供一双慧眼...

  • 美丽一生的15种水果(彩?#21450;?

    李晶  /  2005-06-01  /  ?#26412;?#24037;业大学出版社
    ¥15.5(5.2折)定价:¥29.8

    水果是自然之力凝结的结晶,是种子的载体,蕴含着培育下一牮 强大力量,是浓缩了植物生命的精华。 “回归自然,医食同?#30784;?#30340;养生观念,如今已在世界范围内得到认可。以?#20351;?#29992;为食疗佳品,排毒养颜,减重轻身、美丽容颜,远离药物带来的副作用,是所有人---特别是女性的阳佳选择。  本书为您精心选择了多?#25351;?#21547;营养的天然佳果,精确分析其营养成分和功用,并以传承了千年的祖国医学为依据,教你选择最适合自己的水果,并准确列出各种水果的属性,让你轻松掌握每一种

  • ?#26412;?#32654;食指南

    大众点评网主编  /  2009-03-01  /  化学工业出版社
    ¥16.9(6.8折)定价:¥24.8

    今天该去哪里吃饭?该点什么特色菜?餐厅的具体地址和订座电话是多少?有了这本书,所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评,精选了?#26412;?500多家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性,所有点评内容都来自网友的评论荟萃,是真正大众评选出的最?#26723;?#25512;荐的餐厅...

  • 食券食美

    新知厨房编辑部  /  2010-01-01  /  中国青年出版社
    ¥39.4(6.8折)定价:¥58.0

    ?#26412;?#36824;有什么您不知道的美食圣地?办公室/家附近还有什么好吃的?过几天朋友聚餐,去哪里?#28982;?#31639;又舒适?请客户吃饭哪里最合适?跟情人约会哪里最温馨?#30475;ú四?#23478;最正宗,粵?#22235;?#23478;最地道,东北?#22235;?#23478;最够味儿?想知道哪家的?#20449;?#33756;最名副其?#24503;穡?#24590;么吃才能最省钱?想您或许觉得这些信息都可以在互联网上搜索出?#30784;2还?#24819;要获取一份完整的京城美?#36710;?#22270;,恐怕不是随意在互联网上冲?#22235;?#22815;完成的。《食券食美》则正好是一份精致的美?#36710;?#22270;,各?#22336;?#26684;的餐厅排列有序,可以做到

  • 宴席设?#35780;?#35770;与实务

    贺习耀  /  2010-03-01  /  旅游教育出版社
    ¥14.6(7.3折)定价:¥20.0

    本教材主要由三部分内容所构成:第一部分(第1?#36718;?#31532;2章)是宴席及宴席菜品的基本知识,第二部分(第3?#36718;?#31532;6章)是宴席菜品设计、宴席酒水及餐具设计、宴席菜单设计以及宴席台面与台形设计等的基本理论,第三部分(第7?#36718;?#31532;10章)是宴席业务的组织与实施以及宴席的成本与质量控制等管理实务及宴席设计实务。三部分内容环环相扣,层层递进,形成了本教材的基本架构。 教材内容?#24247;?#19982;工作岗位相?#35270;Γ?#29702;论知识以“必需、?#25381;謾?#20026;原则,?#23548;?#25216;能则?#24247;?#31185;学

  • 农家特色菜-三

    ¥11.4(5.2折)定价:¥22.0

    本书从?#26412;?#37066;区县农民的?#23548;市?#35201;出发,以“立足京郊、面向农村、服务农民”为指导思想,旨在帮助农民朋友了解一些常见烹饪原?#29616;?#35782;?#22270;?#24037;方法,?#21476;?#27665;朋友们在民俗旅游接待中能够更加科学、合理、营养的烹制?#35828;恪?#26412;书选取农家常用的烹饪原料,对不同种类烹饪原?#29616;?#35782;、加工方法、注意事项、典型菜例都做了详细的介绍并配以图示,内容丰富,图文并茂,通俗易懂...

  • 2008?#26412;?#26368;佳食府(英文版)

    ¥54.4(6.8折)定价:¥80.0

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  • 菌肴

    ¥16.8(4.3折)定价:¥39.0

    本书为羊城首席美食家后人、美食大师江?#23383;?#22899;?#24247;?#30555;传艺的经典家常菜谱。作者选用最健康、最流行的培养菌和介乎培养菌与野生菌之间的食用菌为食材,是一部展示家常烹制菌肴技法、传?#24615;?#33756;经典味道的巨献!?#27602;?#32948;》的内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点,操作中的?#35757;恪?#20851;键点,阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别,道出保留原汁原味的秘诀。   本书达?#20581;?#22235;结合?#26412;?#30028;:绝妙的菌肴烹?#32771;?#27861;──粤菜文化和掌?#30465;?#33756;式的演变、技法源流、辨别菌类食材的基本功、窍

  • 张淼  /  2011-02-01  /  化学工业出版社

    ¥16.2(8.1折)定价:¥20.0

    本书在简单介绍常用面点调?#35835;?#22522;础知识的基础上,着重介绍面团调味、馅心调味、汤料佐味方法。面团调味分水调面团、膨松面团、油酥面团、米及米粉面团?#25512;?#20182;面团的调味,馅心调味分咸味馅心和甜味馅心两种,汤料佐味分汤料佐味、蘸料佐味和熟制过程、熟制后调味。每?#24535;?#35814;细介绍原料配?#21462;?#21046;作过程(面团调制)、注意事项、?#36947;?#31561;内容。 本书可供广大餐饮企业厨师、管理人员及调?#35835;?#29983;产企?#23548;?#26415;人?#31508;?#29992;...

  • 中国菜.?#21688;?#37202;

    善水文化  /  2011-01-01  /  湖北科学技术出版社
    ¥22.8(3.8折)定价:¥60.0

  • 菜单与宴席设计-(第3版)

    周妙林  /  2014-08-01  /  旅游教育出版社
    ¥16.8(7.3折)定价:¥23.0

  • 吃透你了.伦敦

    Mr.Q  /  2016-01-01  /  中国财政经济出版社
    ¥19.1(5.2折)定价:¥36.8

    将伦敦街头的经典饮食一网打尽。全书将伦敦分为6个大区,吃透近50家餐厅与小?#36710;輳?#31934;心介绍了餐厅环?#22330;?#33756;品风格、人均消?#36873;?#20132;通信息、文化习惯等,为在伦敦留学或者去旅游的读者提供了精确的美食指南,不容错过!长驻伦敦的Mr.Q是热爱生活的“?#22330;薄吧选?#23478;,游走于时尚与美食之间...

  • 马铃薯主食加工技术知多少

    木泰华  /  2016-06-01  /  科学出版社
    ¥42.3(7.3折)定价:¥58.0

    《马铃薯主食加工技术知多少?#33539;月?#38083;薯主食加工基本原料、马铃薯馒头加工技术、马铃薯面包加工技术、马铃薯面条加工技术、马铃薯米粉加工技术、马铃薯主?#22330;?#26032;吃法?#34180;?#22320;方特色马铃薯美食及马铃薯主?#22330;?#26410;来新概念”进行了详细介绍,为改善我国居民膳食营养提供了新途径,?#26434;?#20419;进马铃薯消费具有重要的推动作用...

  • 早餐特集-食帖-早餐.真的太重要了-10

    林江  /  2016-07-01  /  中信出版社
    ¥28.6(6.8折)定价:¥42.0

    《食帖10:早餐,真的太重要了》,不?#35805;?#21547;50种早餐解决方案,也分享了来自30位晨间生活家度过早晨的方法,以及他们享受早晨的理由。 怎样度过早晨,就怎样度过一生,好?#32654;?#29992;清晨30分钟,原来真的可以改变?#20004;?#20026;止的生活。 如果仍不知道为什?#20174;?#35813;享受早晨,怎样才能有动力早起,怎样才能用几分钟搞定?#27426;?#33829;养美味的健康早餐,早晨除了吃早餐还适合做些什?#30784;?这些答案,都能在这本有关晨间生活的灵感全书中?#19994;?..

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