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¡¶蔡澜食单¡·系列图书是?#22270;?#34081;先生多年饮食文章£¬分地域汇编的最齐全¡¢最强势饮食百科全书¡£蔡先生这套书£¬是与我们一起共享几十年的饮食经验¡£ ¡¡¡¡本套丛书共八辑£¬分别辑录蔡澜先生亲身体验过的世界各地餐馆¡¢名菜¡¢特色饮食£¬?#38469;ÇÖ档?#35760;录的美食经验£»各各归类£¬分中国卷¡¢日本卷¡¢东南亚卷£¬余者统归入世界各地卷¡£ ¡¡¡¡¡¶蔡澜食单£º东南亚卷¡·为东南亚美食卷£¬记述蔡先生所食过的东南亚特色食物和餐馆¡£ ¡¡¡¡蔡澜先生语录£º?#26434;?#39135;物£¬我只分好吃和不好吃£¬
本书系列图书是?#22270;?#34081;澜先生多年饮食文章£¬分地域汇编的最齐全¡¢最强势饮食百科全书¡£蔡先生这套书£¬是与我们一起共享几十年的饮食经验¡£ 本书是食单系列中£¬蔡先生?#26143;?#36523;体验过的中国菜和中国餐厅£¬?#26723;?#35760;录的美食经验...
蔡谰先生数十年心血之作£¬饮食文章汇编¡£领略蔡澜生活哲学£¬将食物视为老友£¬执著如一£¬爱生活£¬爱美食...
幕后制作小组vs 日本老牌美食杂志¡¶dancyu¡·编辑部 ¡¡¡¡两大出版团队破天荒携手合作£¬制作出关于简单料理中大学问的美食特辑 ¡¡¡¡怎么吃咖哩乌冬时不被汁?#33322;?#21040;衣服£¿ 日本和韩国汤饭的分别£¿怎分别章鱼是雌是雄£¿ 水煮蛋是什?#19995;?#29702;¡¡所有与¡¶深夜食堂¡·美食相关稀奇古怪的?#23395;Ë|?#37117;能在这本书里?#19994;?#31572;案¡£ ¡¡¡¡£®红香肠¡¢辣酱?#32479;?#33630;麦面¡¢奶油炖菜¡¢奴仆豆腐¡¡19道深夜食堂人气料理美味秘诀大公开 ¡¡¡¡£®一次收?#21450;?#20493;夜郎插画¡¢专业美食记者随笔¡¢实
开胃菜¡¢?#35272;ý¡?#20027;菜¡¢沙拉¡¢甜品¡¡西餐代表一种生活态度£¬一块花格桌布¡¢三只蜡烛¡¢一份自制的西餐¡¢悠扬的音乐¡£西餐不难做£¬难的是那份淡定从容的心?#22330;?#24403;你具备了这一点£¬再翻开本书£¬了解西餐的基础知识£¬学做几样拿手的西餐好菜肴£¬探索西餐的无穷魅力...
本书由人气店的厨师教授£¬获高评价的顶级意大利面?#22242;?#33832;料理制做法£¡ ?#21491;?#22823;利面的做法£¬到意大利面的基本酱料¡¢顶级意大利面配方£¬所有美味秘诀都将完整大公开£¡蒜味蔬菜油¡¢罐头蕃茄酱¡¢肉酱¡¢热那亚酱¡¢克林?#26041;础?#20854;他酱料等£¬本书介绍了不同风味的酱料和包含各种食材的意大利面¡£只要学会基础£¬再运用巧?#25216;右?#25645;配£¬就能体会变化菜单的乐趣¡£另外£¬本书还介绍了披萨的面皮做法及意大利¡¢美国披萨人气店的配方...
或辛?#34987;?#29980;腻的烧烤酱料£¬美味的炭火香£¬新鲜的蔬果¡¢肉块和主食面点£¬随?#25490;?#23545;的逐渐升温£¬带给你烧烤的乐趣¡£ ¡¡¡¡本书有自制烧烤的准备?#26041;Ú£?#26377;美味的烧烤食谱£¬近百张精美的高清图片£¬为读者呈上一?#38382;?#22823;的烧烤盛宴£¡...
¡¶咖啡迷的风格器物学¡·收录Bialetti¡¢Bodum¡¢Chemex¡¢CUCKOO¡¢Driver¡¢HARIO¡¢Kalita¡¢KINTO¡¢KONO等多个咖啡品牌, 解说¡°烘焙?#34180;?#30952;豆?#34180;ŠW说?#33795;取?#34180;?#28024;泡萃取?#34180;?#21387;力萃取¡±等不同制作阶段的器具选物指南¡£除了认识咖啡萃取方式, 也一次网罗了使用烘焙手网¡¢磨豆机¡¢手冲滤杯¡¢手冲壶¡¢法式?#25628;购ø¡?#25705;卡壶¡¢爱乐压¡¢意式咖啡机等不同类型咖啡器具的制作体验¡£选择不同的器具, 在各种不同变因中?#19994;?#33258;?#21512;?#27426;
¡¶从零开始学西餐¡·为文怡心厨房系列图书£¬首先介绍了西餐原料¡¢调料及西餐中基础酱汁¡¢酱料的做法£¬再详细介绍了60多道西餐的做法£¬原料¡¢调料¡¢做法详细£¬步骤图一目了然£¬方便读者学习¡£全书图文并茂£¬版式精美...
除了意大利料理的基本知识外£¬本书着重介绍了意大利面¡¢通心粉¡¢意大利风味汤¡¢匹萨¡¢炖饭¡¢主菜及甜点的制作方法及要点步骤£¬同时附有一些制作基本知识£¬如意大利面的煮法£¬蔬菜的基本切法£¬调?#35835;?#30340;?#23631;?#26041;法等¡£全部采用精美照片图解方式£¬将成功料理与失败案例一起呈现对比£¬为读者提供了熟练掌握制作?#35760;?#30340;清晰指导¡£一书在手£¬就可以使您的厨艺?#27426;?#22768;色地变厉害£¬真正做到高手升级£¬新手零失败...
¡ï一场欧陆美食文明的发现之旅£¬一部堪称舌尖上的欧陆的精?#25163;?#20316; ¡¶欧陆传奇食材?#26041;?#36848;了享誉世界的九种传奇食材及其背后故事¡£它们各自代表了不同领域里的美味典范£¬是数以万计的?#20998;?#32654;食特产里的*¡£除了独特的口?#23567;?#29645;奇的风味£¬更蕴藏?#35828;?#22320;的风土精神与人文历史£¬因而弥足珍贵¡£ ¡ï一篇篇用味蕾阅读的美?#35910;?#20107;£¬让所有吃货垂涎欲滴£¡ ¡¾贝隆生蚝¡¿润滑多汁£¬带有鲜活的原产故乡海水滋味£»¡¾伊比利亚生火?#21462;?#25163;工现?#26657;?#25955;发?#25490;?#37057;的干肉香和?#38050;?#30340;?#36824;?#39321;气£»?#20061;?/p>
本书以蔬菜为主题, 介绍各种含有丰富蔬菜的主菜¡¢副菜¡¢汤品¡¢米饭等料理, 让读者更好地理解家庭料理最重要的基本知识, 其主要内容包括: 煮物的比例 ; 醋拌凉菜的比例 ; 浸物¡¤和物的比例等...
这是一套看着看着馋虫会叫的书£¬这是一套读着读着心向往之的书¡£书中£¬蔡澜以寻味为目的£¬开启全球美食之旅¡£一路?#26657;?#19968;路玩£¬一路吃£¬不仅仅记录美食¡¢美景£¬更记录人生百态£¬体?#24230;?#38388;烟火气¡£那味£¬是珍?#25163;?#21619;£»那味£¬是美景之味£»那味£¬是妙人之味¡£人间百味£¬非酸甜苦辣可以概括£»世态万千£¬岂INTERNET可以尽览¡£若是不能亲历£¬那么自是翻开这套书£¬看蔡澜说说也好¡£ 穿越黑夜£¬寻味?#20998;Þ¡?#20174;英伦三岛开启£¬深入探索法国¡¢意大利¡¢匈?#35272;û¡?#25463;克¡¢西班牙¡¢葡
旅游节目中的极品西餐总令人食指大动£¡ 品?#24230;?#29983;的妳£¬是否也想做出让人?#28953;ô¡?#22909;幸福`~¡¹的西式佳肴£¿ 黄师傅教你掌握3大西餐决胜点 1 聪明选购的香料食材 2 职业水平的烹调密技 3 妙趣横生的赏味绝招 完美收录£ 开胃菜¡¢汤品¡¢主菜£¦甜点¡¡ 各种超人气餐馆名菜和达人料理绝活 迷迭香¡¢?#23631;?#29275;肉上哪买£¿ 茄汁¡¢奶?#19995;?#20040;搭...
¡¡¡¡本书包括了60?#22336;?#21619;变化酱料£¯汁¡¢300道酱料£¯汁烹制的美?#37117;?#32948;¡£中式酱汁的调味特点非常鲜明£¬用料广£¬技术细腻¡¢高超£¬而且精于调制复味...
¡¶教你学做法国菜¡·一书摆脱了传统西餐烹饪书籍的学?#21495;?#20316;风£¬?#38750;ó´科印?#33258;然¡¢地道的另一?#22336;?#20848;西风格£¬帮助读者零距离地了解法国人生活中的法国美食¡£作者通过自己的亲身?#23548;ù£?#20174;众多菜式中选择了三十?#38050;址?#24120;具有代表性的菜式£¬指?#32423;?#32773;学习制作地道的法国美食...
¡¶西式烹调技术¡·是烹饪专业系列教材之一£¬本书着重介绍了西餐基础知识¡¢西餐烹调理论和西餐菜肴制作技法¡£采取理¡¢实一体化的知识结构£¬以西餐烹调原理为根基£¬辅以大?#35838;ô|讲?#32948;制作菜例为骨架£¬使学习者由浅入深£¬理论与?#23548;?#30456;结合£¬较快的掌握西式烹调这一门技术...
鉴于?#24615;½À丛?#22810;的内地游客前往台湾旅游£¬我们特别策划出版了¡¶2007台湾精华旅游与特色餐厅¡·一书£¬不仅将台湾的美食进行分类导览£¬并深入浅出地介绍台湾饮食文化的前世今生和众多特色£¬其中包括了许多极具特色的餐厅£»另外还实地走访台湾的十大夜?#26657;?#25361;选出最受欢迎的小吃呈现在您眼前¡£总而言之£¬只要有本书在手£¬?#25381;?#25285;心到台湾不知道要吃什么£¬甚至连回家?#24065;?#20998;送亲朋好友的特色礼品在本书里也都?#19994;?#21040;£¬绝对是您想仔细品味台湾时最佳的伙伴¡£ ...
串烧一词,并不单指为一串串火上烤熟食物作定义,也泛指以竹签把食物串连一起的食物,至于烹调方法也不局限于火烧,?#37096;?#29992;烘烤¡¢油炸¡¢镬煎和焯煮等烹调方法弄熟食物¡£事实上,¡°串烧¡±的另一个定义,便是把不同食物串连一起,让人有热闹的感觉¡£本书集中介绍了关于串烧的食谱,从各类肉食到素食的串烧食谱,应有尽?#23567;?#35753;你简简单单就可以在庭院中举办一场串烧宴会...
作者夫妇曾常年旅?#20248;分Þ£?#21448;深具事必躬亲的?#23548;?#31934;神£¬遍?#38395;分?#21508;国£¬在欣赏秀丽风光之余£¬四方探寻特色美食£¬?#28818;?#36196;子之心£¬DIY出一个个精致食谱£¬与我众人共享那美食触动味蕾的美妙感觉¡£ 本书是作者亲历?#20998;?#25152;见所闻£¬?#21578;?#36947;出那香气四溢的多瑙河边炭烤大排¡¢热气升腾的瑞士风度起司火锅¡¢百家齐放的家酿自售水果酒¡¢浪漫温馨的法式薄饼¡¡这不仅是一本关于?#20998;?#32654;食的经典食谱£¬更是一部饱蘸文化笔墨和优雅情致的旅?#38395;?#30382;书£¬让人品味出浓郁的?#20998;?#39118;情¡£
本书介绍了如?#38382;?#29992;?#25381;?#25530;杂任何化学添加剂的天然肉类¡¢汤类来做美味的料理£¬并着重介绍了可以预?#26639;?#34880;压¡¢糖尿病¡¢过度肥胖¡¢癌症¡¢高胆固醇症等疾病的料理以及对戒?#25506;?#37202;有很好辅助作用的料理¡£书中介绍了如何选用时令食材¡¢预防成人病的食物及健康的生活方式£¬如何通过色泽解读健康及对料理材料分析?#19995;¤·兰?#30149;等等£¬诸如此类在制作料理时会产生的困惑本书将为您一一解说£¬同时还介绍了一些简单而美观的装盘方法...
在本书中能够看到有关料理材料的详细说明,通过¡°食材要这样选择¡±可以选择更好的材料,了解什么样的材料最新鲜,如何鉴别优质材料的真假¡£在每道料理前面,我?#24378;?#20197;了解到对本道料理更多的饮食评价,包括饮食文化¡¢营养成分¡¢健康食疗等等¡£每道料理都配有详细的步骤图操作说明,通过¡°料理高手告诉你¡±可以了解到关于本道料理更多的烹饪知识¡¢操作要点和关键步骤提?#36873;?#22312;每道料理名字旁,会提示这道料理的3点贴士:分?#21360;ª¡?#21046;作此料理所需的时间¡£千卡¡ª¡ª以1人份为标
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本书分为厨房分工¡¢厨房的秘密¡¢繁忙的厨房三部分£¬介绍了厨房分工¡¢餐单设计¡¢烹调?#35760;‚ã?#24037;具概览¡¢谷物与面概览¡¢蔬菜概览等...
本书囊括了披萨¡¢派¡¢挞?#22242;?#23545;小吃等烘焙品£¬内容丰富¡£希望读者可以尝试着制作书中的作品£¬更期待能?#25381;?#26356;多的人因此爱上烘焙制品...
本书收录了港澳台¡¢内地¡¢日本韩国¡¢东南亚¡¢澳洲¡¢?#20998;?#31561;地方的美食图...
本书分为五章£¬其内容包括£º寿司的世界¡¢寿司的制作秘笈¡¢重要的配角¡¢?#21015;?#32039;凑的空间¡¢寿司工?#36710;?#24515;得...
¡¡¡¡作者通过和具有高度生活品位及懂得享受的法国人交流£¬以及将在街角观察所?#32654;?#30340;情报£¬透过法国独特的食物£¨大家?#24425;?#30693;£©及日常用品£¬传达给大家¡£法国人长久爱用的物品源自何处£¿用在哪些场合£¿真的可以丰富他们的生活吗?#20426;?#30495;想做做看?#34180;¢¡?#24819;品尝一下?#34180;¢¡?#24819;使用一下?#20445;?#36825;些题材如果能够引起您的好奇心£¬进而成为温暖各位的精华£¬那就?#25381;?#27604;这更高兴的事了...
增井和子等编著的¡¶法国?#27748;?#21697;鉴¡·是理想的指南£¬读者在家¡¢在附近的?#27748;业?#25110;在法国旅游?#20445;?#33509;需选择和辨识?#27748;ßb?#26412;书可迅速提供参考¡£逾350种?#27748;?#20197;英文字母的顺序?#21491;?#32534;排£¬把同一派别或同一类型的相似?#27748;?#20998;在同一组£¬并详?#24515;汤?#20135;地¡¢制造方法¡¢外观¡¢气味和味道等细节¡£¡¶法国?#27748;?#21697;鉴¡·并列有特别说明栏£¬提供有用的背景资料¡£书末附有简明的名词释义£¬对实用的专业术语提出解释£¬其后还列有法国专售?#27748;?#30340;商店及获得¡°产区名称管制¡±(aoc)?#29616;?#30340;生产者¡£
¡¡美?#38431;址?#20415;的三明治¡¢汉堡包£®自己动手做! 你是否经常为了早?#22836;?#24833;?是否想享受到自己制作美食的快乐?那么这本书就是为了给你解决这些问题而诞生的£¬健康多姿的生活选择£¬简单快捷的美食享受£¬就是我们这本书的宗旨¡£ 属于世界五太快餐的三明治¡¢汉堡包£¬不仅可以作为外卖店的主打美食£¬?#37096;?#20197;在家中亲手制作£¬当早餐食用¡£其?#31561;?#26126;治¡¢汉堡包有着更多的变化£¬合理的蔬菜¡¢肉类¡¢面包搭配可以提供丰富的营养¡£本书汇聚了人气爆红的80款三明治¡¢汉堡包£¬分为
¡¡¡¡作为¡°寻梦萨布里?#21462;?#31995;列丛书中的一本£¬本书是法国蓝带厨艺学院¡¶法式西餐烹饪基础¡·的续集£¬是世界顶级厨艺学院有关西餐制作的经典教程£¬其中包括许多¡¶法式西餐烹饪基础¡·中?#25381;?#25910;录的正宗法式西餐菜例£¬包括法式西餐的基本技法以及基本菜?#20581;?#39184;后甜点的制作方法£¬可?#20581;?#19968;书在手学会经典法?#35762;说?#21046;作?#34180;? ¡¡¡¡西餐烹饪的基本在于火候¡¢放调味品的时间¡¢原料的搭配方法¡£ ¡¡¡¡因此£¬在法国蓝带厨艺学院的课?#33945;喜?#19981;?#24515;?#20110;教材£¬专业厨师将一边实地示范教学£¬
本书介绍了134款地道美味的意大利料理的烹饪方法£¬涉及酱料¡¢汤品¡¢菜肴¡¢面食¡¢甜品等各个方面...
¡¡¡¡¡¶法式西餐制作大全?#26041;?#32461;了65款经典的法国菜£¬以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者¡£让第一次尝试制作法餐的您?#26448;?#22815;轻?#36175;?#25104;£¡专栏中还特别介绍了法国的饮食文化¡¢法餐需要用到的材料与工具以及制作过程中的?#35757;?..
精?#38534;?#21019;意¡¢丰盛£¬600道地道日韩料理¡¢西餐£¬网罗最好吃¡¢最受欢迎的营养料理¡£寿?#23613;?#21050;身¡¢烧物¡¢米饭¡¢蒸煮菜¡¢红烧¡¢泡菜¡¢沙拉¡¢意大利面¡¢糕点¡¡层出不穷£¬道道色香味俱全£¬让人难以抗拒¡£在¡¶洋料理王(畅销版)¡·一书中£¬国际烹饪大师亲自传授料理绝技£¬让寻常食材完美变身£¬让你不出家门就能享受异国美味¡£ ¡¶洋料理王(畅销版)¡·?#27801;轮?#30000;主编...
¡¡¡¡本书为寿司制作大全的第二版£¬本版次除了保留?#35828;?#19968;版书最经典¡¢最前沿¡¢最畅销的花式寿?#23613;?#39277;团等£¬还新加入了最具人气海?#23454;?#33655;寿?#23613;?#38889;国牛肉卷¡¢炸春卷手卷¡¢竹轮手卷¡¢坚果饭团等精美寿?#23613;?#39277;团的做法£¬窍门完全公开本书中£¬作者将如何做好寿司的制作步骤一一详解£¬以精美彩图展现£¬并将寿司的原料选购¡¢制作窍门¡¢食用?#24605;?#31561;独家完全公开£¬感受优雅寿司文化同?#20445;?#35753;你真正成为寿司达人...
¡¡¡¡本书介绍了100款美味可口的意面和意粉的制作方法¡£从经典款式到独特口味的?#20998;?#37117;进行了详细的介绍¡£此外还介绍前菜¡¢沙拉¡¢主菜¡¢餐后甜点以及各种食材等基础知识¡£您在家中就能做出与意大利餐厅媲美的美味意大利面¡£ ¡¡¡¡全部采用精美照片图解方式£¬为读者提供了熟练掌握制作?#35760;?#30340;清晰指导¡£一书在手£¬就可以使您的厨艺?#27426;?#22768;色地变厉害£¬真正做到高手升级£¬新手零失败...
¡°西餐?#31508;?#25105;国对欧美地区菜肴的统称¡£如粗略地划分£¬西餐大致可以分为两类£º一是以英¡¢法¡¢德¡¢意等国为代表的¡°西欧?#20581;保?#21448;称¡°欧?#20581;保?#20854;特点是选料精纯¡¢口味清淡£¬以款式多样¡¢制作精细而著称?#27426;?#26159;以?#20843;?#32852;为代表的¡°东欧?#20581;保?#20063;称¡°俄?#20581;保?#20854;特点是味道浓¡¢油重£¬以咸¡¢酸¡¢甜¡¢辣皆具而著称¡£此外£¬还有在英国菜基础?#25103;?#23637;起来的¡°美?#20581;薄?#22914;进一步细分£¬则还可分为英国菜¡¢法国菜¡¢俄国菜¡¢美国菜¡¢意大利菜¡¢德国菜等¡£各国菜系自成风味£¬各有所长£¬其中尤
中国野生动物保护协会
[美]理查德¡¤纽珀特 著,陈清洋 译,单万里 校
雨果
?#24576;?#23433; 著
王晓方 著
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